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15/11/2010

Boulettes "Keftè"

Et si on mangeait des Keftè ? (le pluriel de kefté, c'est keftèdès, mais à la maison, on disait simplement des Keftè!)

Voici ma recette, héritée de mes parents

• 400 g de viande hâchée (le veau c'est moins gras si on peut se l'offrir)

• un oeuf entier

• une petite cuillère de bicarbonate de cuisson (pour la bonne digestion)

• Une cuillère à entremet de vinaigre de cidre

• persil ((ne pas économiser sur le persil!)

• un peu de mie de pain gonflée dans l'eau et essorée (pour le moelleux)

• herbes parfumées : thym, basilic, origan, (ou alors, suivant les goûts :beaucoup de menthe et pas d'autre herbes)

• sel

• poivre

Keftè Christiane.JPG
Christiane la Niçoise a préparé les keftè suivant ma petite recette, les voici avant cuisson !

*** On met tout ça dans un saladier, on malaxe à la main (bien propre !!!)

Pendant ce temps, si on supporte les oignons :

• deux oignons émincés sautés dans l'huile d'olive

*** On ajoute les oignons au mélange dans le saladier

*** Mettez de la farine dans un bol

*** Saupoudrez de farine le plat sur lequel vous allez poser les boulettes

*** Prenez en main de petites quantités du mélange

*** Roulez pour faire des boulettes

*** Roulez chaque boulette dans la farine du bol

*** Posez-les sur le plat fariné

 

• Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive (ce n'est pas de la friture, donc pas besoin de recouvrir les boulettes)

• Mettez les boulettes dans la poêle

• Faire cuire et dorer des deux côtés comme des petits bifteck bien cuits mais moelleux au milieu.

ET VOILA. C'est délicieux et simple.

On accompagne avec ce qu'on veut. Le meilleur ce sont les petites pâtes "langue d'oiseau"

Bon appétit !

 

 

 

19:10 Écrit par Hélène Merrick dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : recette, tradition, consolation

Commentaires

Petite recette bien sympa, à essayer.

Toutes à vos casseroles.


Bonne soirée et bises.

Écrit par : judith | 15/11/2010

Coucou la fée Hélène !
A essayer , elle donne envie avec des langues d'oiseaux que je ne connais pas .
Bonne soirée bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 15/11/2010

ho ! quels sont sûrement bien bonne tes boulettes, et facile à préparer et économique ...?

bonne soirée !

Écrit par : Marie-Thérèse | 15/11/2010

Oui oui,j'essaie aujourd'hui!Elle diffère de celle de ma maman,mais c'est le même principe,et c'est très économique!
Déluge sur Nice,mais je t'envoie quand même un rayon de soleil!
Bisous
christiane

Écrit par : christiane06 | 16/11/2010

Je fais ces boulettes un peu plus épicées et je les sert avec une sauce au yahourt bulgare avec de la ciboulette
Je me régale chaque fois
Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 17/11/2010

Tiens ! C'est une idée pour changer un peu, et bien réconfortant à cette période de l'année.

Je la note dans ma tête, merci Hélène,

Gros bisous,
Aliette

Écrit par : Aliette | 21/11/2010

Coucou la fée Hélène !
Réponse à ta question au sujet de Candy :
Non je ne la connais pas et si tu veux en savoir plus sur elle
va sur tous les commentaires cliques sur modifier dans la ligne
de son commentaire et tu auras son adresse mel et son blog si elle en a un .
Je reviens de ma marche nordique et maintenant je vais faire la soupe de légumes .
Bonne soirée bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 22/11/2010

Coucou Hélène:je pense à toi en ces jours compliqués à Paris! Hier encore,boulettes kefté,toujours un régal!
Et toi,j'espère que tu restes au chaud,et si tu sors,enfile de vieilles chaussettes par dessus les chaussures,il parait que cela évite de déraper!
Chez nous,16 degrés prévus,et déjà,13 degrés 5 au réveil! Mais il a encore beaucoup plu.
Bisous
Christiane

Écrit par : christiane | 09/12/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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