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25/08/2015

Mirabelle !

Ca y est , les quinze jours de "L'Or de Lorraine" se terminent et j'ai quand même eu le temps de faire de la confiture de Mirabelle, avec les instructions du Vosgien (le Grand Frisé) qui s'y connait !

avant cuisson confiture.jpg

Avant la cuisson ! On les lave rapidement et dans une grande casserole, elles macèrent une heure ou deux dans du sucre de canne (5 kg de fruits, 3 kg de sucre, c'est suffisant, la mirabelle est très sucrée naturellement)

bocaux & casserole.jpg

Les bocaux ont été plongés dans de l'eau bouillante et les couvercles aussi pour éviter de polluer la bonne confiture. Ils sèchent sur un torchon propre

pots confit mirabelles.JPG

Et voilà quelques pots remplis de confiture de mirabelle

tarte avant cuisson et couvercles.jpg

Pendant que d'autres couvercles et pots sèchent, on prépare une tarte avec les mirabelles en trop ou prévues pour ça, sans noyau évidemment, étalées sur une pâte feuilletée c'est meilleur. Au four une trentaine de minutes, ou un peu plus si vous connaissez bien votre four

13:38 Écrit par Hélène Merrick dans Blog, cuisine | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Pour les tartes mirabelles, je deviens accro ! et ma deuxième, avec des fruits rouges au milieu, quel régal !
bonne dégustation des confitures , les nôtressont déjà sacrément entamées...

Écrit par : fanfan du fatras | 25/08/2015

Coucou ma fée !
Mais te revoilà revenue par ici et j'en suis ravie, tu me manquais.
Hum ! la mirabelle des Vosges de chez le frisé ;-) ici il n'y en a pas eu.
Elle sent bon jusque derrière mon écran, je salive...
Bonne soirée et gros bizoux Doubs aux Parisiens !

Écrit par : françoise la comtoise | 25/08/2015

J'en ai l'eau à la bouche.....
Par ici elles sont encore chères....J'attends un peu, je voudrais aussi faire quelques pots de confitures, j'adore les mirabelles.....
Bonne soirée Hélène et à bientôt le plaisir de se revoir
Bisous
Anita

Écrit par : anita | 25/08/2015

Oh les mirabelles ! Je connais ça parce que j'ai vécu en Lorraine , près de Lunéville . Et là , qu'est-ce qu'on en a mangé ! Et on en a bu aussi ... faite maison avec un maximum de "chevaux" . Délires délices ...

Écrit par : Marie-Cecile | 27/08/2015

La mirabelle c'est chez moi puisque je suis nèe en Lorraine
Mes parents en avaient un grand verger
Cette annèe il n'y en a pas eut beaucoup
mais j'ai moi aussi comme toi fait confiture et tartes J'en ai aussi congelèes denoyautées
L'hiver je les mets encore gelèes sur une bonne pâte à tarte Hum!!
Bises
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 05/09/2015

Les commentaires sont fermés.

 
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